鹽酥雞 【主廚】:林美慧 【菜名】:鹽酥雞 【材料】:帶骨雞胸肉2只、蛋黃2個、九層 澎湖民宿塔1把、辣豆腐乳4塊、地瓜 西裝外套粉2杯、醬油6大匙、辣豆腐乳湯汁4大匙、 酒店工作糖4大匙、酒4大匙、胡椒鹽2大匙、五香粉1/2小匙、胡椒粉 花蓮民宿1/4小匙、蒜泥1/2小匙、香蒜粉適量 【做法】: 1.把雞胸肉剁成可以一口 找房子吃的小塊,加入米酒、蒜末、五香粉、胡椒粉、醬油、糖拌勻放入冰箱,醃漬一小時。 2.打 膠原蛋白一顆蛋黃,放入醃漬好的雞胸肉中。 3.把醃好的鹽酥雞,沾適量地瓜粉,靜置1-2分鐘等反潮。 4.起160度的 西裝油鍋,把沾好粉的鹽酥雞,放入鍋中油炸等雞塊浮起呈金黃色狀後,放入九層塔再改大火,此時先將鹽酥雞撈起瀝油。 5.油鍋轉大火 酒店工作,燒至八分熱時,再把剛撈起的鹽酥雞,回鍋炸一次,約10秒後即可撈起;再撒上胡椒鹽,就完成道地小吃鹽酥雞。 參考網站: http://blogu 酒店打工ide.ettoday.com/et_a008/ .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 票貼  .
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